MENU OLIVETAIN 41€
Apéritif :kir, planteur, sangria, cocktail de jus de fruits
Vin : 25 cl ou Bière 25 cl Heineken ou Eau minérale 50 cl
- Le dôme de truite de mer et compotée fenouil/oignons, salade romaine, coulis orange curcuma
- La friture du Madagascar (friture de Joels)
- La tomate « torino » au basilic, gaspacho épicé et buratta, chèvre et gorgonzola au balsamique
- ♦♦♦
- Le suprême de volaille à la provençale tomates, courgettes, poivrons, oignons et chorizo
- Le pavé de colin courgettes au gingembre citronné sauce citronnelle
- ♦♦♦
- Le moelleux au chocolat au garam masala glace fleur de lait
- Les nectarines infusées à la verveine sorbet hibiscus menthe
Prix nets. Service compris.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément
viandes origine France et U.E
Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
Allergènes sur menu annexe consultable
Prix nets. Service compris. Tout changement dans les menus entraînera un supplément viandes origine France et U.E Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
MENU SOLOGNOT
entrée plat fromage dessert 54.50€
entrée plat dessert 49.50€
LE MENU DES JUNIORS 12 €
jusque 12 ans
crudités ou feuilleté - aiguillette de volaille panée ou poisson tagliatelles de pâtes ou frites -
glace ou gâteau au chocolat
LES ENTREES
La chair de tourteau et guacamole sauce caraïbes … 28€
La friture du Madagascar (friture de Joels) … 17€
Le foie gras au Porto et aux épices cheutney rhubarbe-fraise … 29€
Le dôme de truite de mer et compotée fenouil/oignons, salade romaine, coulis orange curcuma … 19.50€
La tomate « torino » au basilic, gaspacho épicé et buratta, chèvre et gorgonzola au balsamique… 19.50€
LES POISSONS
Le cabillaud patates douces crues marinées à l’huile d’olive sauce yuzu… 29€
Le médaillon de lotte sauce à la bordelaise et à l’hibiscus haricots verts au lard … 30€
Le pavé de colin courgettes au gingembre citronné sauce citronnelle … 20€
Les grosses crevettes bouillon asiatique, nouilles de sarrasin, radis blanc, ciboulette, bambous, poireaux, shiitake, tomates cerises et champignons de Paris… 29€
LES VIANDES
Le suprême de volaille à la provençale tomates, courgettes, poivrons, oignons et chorizo… 20€
L’escalope de ris de veau rôtie asperges vertes et olives noires crème d’écrevisse… 30€
La tête de veau façon gribiche pomme de terre vapeur… 23€
La tranche de filet de bœuf sauce poivre malabar petites pommes de terre, échalotes et tomates rôties aux herbes de provence … 30€
Le Hamburger du Madagascar : lard, steack haché 200 grammes, tomate, cheddar, oignons frits, sauce barbecue…21€
LE FROMAGE ……… 7 €
Le chèvre-vache (crémeux de chèvre) myrtilles et raisins en pickles genièvre et romarin
ou L’assiette de fromages
LES DESSERTS
Le moelleux au chocolat au garam masala glace fleur de lait… 9.50€
Les nectarines infusées à la verveine sorbet hibiscus menthe … 9.50€
Les cannelés au rhum arrangé à l’orange et aux épices glace fleur d’oranger … 10.50€
Le financier romarin abricots glace romarin… 10.50€
La coupe de sorbets (fusion d’agrumes, fraise rhubarbe, fruits de la passion) … 8.50€
Le café gourmand … 11€