MENU OLIVETAIN 40€
Apéritif :kir, planteur, sangria, cocktail de jus de fruits
Vin : 25 cl ou Bière 25 cl Heineken ou Eau minérale 50 cl
- Le pressé de saumon, carottes, poireaux, gingembre et shiitake crème au curcuma
- La friture du Madagascar (friture de Joels)
- La ballotine de canard au wazabi salade aux herbes et asperge crème de moutarde « yellow »
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- La tranche de gigot d’agneau et flageolets à l’ail noir
- Le pavé de merlu brocolis au sésame noir et paprika sauce curry breton
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- Le cake au citron crème glacée gingembre
- La tartelette chocolat blanc, orange amère et spéculos sorbet agrumes
Prix nets. Service compris.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément
viandes origine France et U.E
Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
Allergènes sur menu annexe consultable
Prix nets. Service compris. Tout changement dans les menus entraînera un supplément viandes origine France et U.E Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
MENU SOLOGNOT
entrée plat fromage dessert 53€
entrée plat dessert 48€
LE MENU DES JUNIORS 11.50 €
jusque 12 ans
crudités ou feuilleté - aiguillette de volaille panée ou poisson tagliatelles de pâtes ou frites -
glace ou gâteau au chocolat
LES ENTREES
Les asperges et œuf pôché, crème à l’essence de truffe et coppa séchée … 25€
La friture du Madagascar (friture de Joels) … 16.50€
Le foie gras au Porto et aux épices (coriandre, poivre noir, cannelle et noix de muscade) … 28.50€
Le pressé de saumon, carottes, poireaux, gingembre et shiitake crème au curcuma … 19.50€
La ballotine de canard au wazabi salade aux herbes et asperge crème de moutarde « yellow » … 19.50€
LES POISSONS
Les queues de grosses crevettes crème de chorizo, riz de Camargue aux poivrons, tomate, oignons,
ail et piment d’Espelette … 29€
Les noix de Saint-Jacques rôties pousses d’épinards au cassis et au citron crème de gingembre … 30€
Le pavé de merlu brocolis au sésame noir et paprika sauce curry breton … 19.50€
Les joues de loup pôchées compotée de poireaux, pleurotes, champignons noirs et
échalotes sauce jasmin … 27€
LES VIANDES
La tranche de gigot d’agneau et flageolets à l’ail noir … 19.50€
L’escalope de ris de veau rôtie asperges vertes et olives noires crème d’écrevisse… 29€
La tête de veau façon gribiche pomme de terre vapeur… 23€
La tranche de filet de bœuf aux cinq poivres tortillas espagnole rôtie … 29€
Le Hamburger du Madagascar : lard, steack haché 200 grammes, tomate, cheddar, oignons frits, sauce barbecue…20€
LE FROMAGE ……… 6.50€
Le chèvre-vache (crémeux de chèvre) myrtilles et raisins en pickles genièvre et romarin
ou L’assiette de fromages
LES DESSERTS
La tartelette chocolat blanc spéculos et orange amère sorbets agrumes… 9.50€
Le cake au citron crème glacée gingembre … 9.50€
Les cannelés rhum arrangé à l’orange et aux épices glace pistache… 10.50€
La poire « feuilletée » crème glacée au miel des Garrigues … 10.50€
La coupe de crèmes glacées (caramel au beurre salé, tiramisu, calisson) … 7.50€
Le café gourmand … 11€
Prix nets. Service compris.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément
viandes origine feuille allergènes et affichage
Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
Allergènes sur menu annexe consultable