MENU OLIVETAIN 41€
Apéritif :kir, planteur, sangria, cocktail de jus de fruits
Vin : 25 cl ou Bière 25 cl Heineken ou Eau minérale 50 cl
- Les tranches de magret de canard marinées orange-gingembre et compotée mangue-oignons rouges
- Le saumon basse température cerfeuil, aneth et compotée de potimarron crème de haddock
- La friture du Madagascar (friture de Joels)
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- Le pavé de merlu julienne d’endives, champignons noirs et germes de soja sauce beurre blanc dulce-miso
- Le paleron de bœuf au vin rouge purée de patate douce et champignons de saison crème de noisette
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- Le financier chocolat cœur de griottes glace fève de tonka
- Le gâteau exotique coco, gingembre, citron vert sorbet agrumes
Prix nets. Service compris.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément
viandes origine France et U.E
Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
Allergènes sur menu annexe consultable
Prix nets. Service compris. Tout changement dans les menus entraînera un supplément viandes origine France et U.E Merci de nous indiquer vos allergies lors de la commande
MENU SOLOGNOT
entrée plat fromage dessert 54.50€
entrée plat dessert 49.50€
LE MENU DES JUNIORS 12 €
jusque 12 ans
crudités ou feuilleté - aiguillette de volaille panée ou poisson tagliatelles de pâtes ou frites -
glace ou gâteau au chocolat
LES ENTREES
Le médaillon de lotte rouleau de légumes du soleil et crème façon rouille… 28€
La friture du Madagascar (friture de Joels) … 18€
Le foie gras aux cèpes rôtis chutney poires, oignons et épices… 29€
Les tranches de magret de canard marinées orange-gingembre et
compotée mangue-oignons rouges … 19.50€
Le saumon basse température cerfeuil, aneth et compotée de potimarron crème de haddock … 19.50€
LES POISSONS
Le sandre sauce trompette de la mort purée de carottes au saté… 29€
Le dos de loup épeautre, poireaux, céleri branche et pleurotes au curry breton… 30€
Le pavé de merlu julienne d’endives, champignons noirs et germes de soja sauce
beurre blanc dulce-miso…21€
Les grosses crevettes bouillon asiatique, nouilles de sarrasin, radis blanc, ciboulette, bambous, poireaux, shiitake, tomates cerises et champignons de Paris… 30€
LES VIANDES
Le paleron de bœuf au vin rouge purée de patate douce et champignons de saison crème de noisette… 21€
L’escalope de ris de veau sauce aux queues de morilles et panais rôti… 31€
La tête de veau façon gribiche pomme de terre vapeur… 24.50€
La tranche de filet de bœuf aux cinq poivres et pomme de terre au lard et aux girolles … 31€
Le Hamburger du Madagascar : lard, steack haché 200 grammes, tomate, cheddar, oignons frits, sauce barbecue…21€
LE FROMAGE ……… 7 €
Le chèvre-vache (crémeux de chèvre) myrtilles et raisins en pickles genièvre et romarin
ou L’assiette de fromages
LES DESSERTS
Le financier chocolat cœur de griottes glace fève de tonka … 9.50€
Le gâteau exotique coco, gingembre, citron vert sorbet agrumes… 9.50€
Les cannelés au rhum arrangé à l’orange et aux épices glace confiture de lait fleur de sel … 10.50€
La tarte aux poires à la Normande glace sarrasin grillé… 10.50€
La coupe de glaces (miel des garrigues, crème de marron et bretzel/caramel) … 8.50€
Le café gourmand … 11€